suktinukai su lašiša

viena neįprasta detalė



Visi šitą receptą puikiai žino: ištepi lavašą kokiu nors lydytu sūreliu, arba varškės kremu, dėlioji plonai pjaustytą sūdytą arba rūkytą lašišą, apšlakstom citrinos sultimis ir užbarstom krapais. Tiesiog man visai nieko gavosi pridėjus raudonųjų svogūnų, pamarinuotų citrinos sultyse. Truputį aštriau...

makaronai su jautiena

reikės:
- 300 g. jautienos faršo
- 300 g. spageti makaronų
- 1 svogūno
- 3 česnako skiltelių
- pusės paprikos
- konservuotų smulkintų pomidorų be odelių
- 2 v.š. pomidorų pastos
- truputį cukraus
- ziupsnelio baziliko, raudonėlio, druskos ir pipirų, aitriosios ir saldžiosios paprikos miltelių ir visų kitų, kurie patinka
- tarkuoto sūrio

Į įkaitintą keptuvę dedam česnako skilteles ir faršą, apibarstom, druska, pipirais, raudonėliu bei paprikos milteliais ( aš jokių riebalų faršui kepinti nenaudojau, pakankamai išsiskiria ir taip). Pakepinti svogūnus bei papriką (ant truputį sviestuko arba aliejaus), sumaišom su faršu. Pilam ant faršo pomidorus, pastą, druską, pipirus, truputį cukraus bei baziliko, troškinam viską apie 15-20 min. Kol padažas troškinasi, išverdam makaronus kaip nurodyta ant pakelio, jei trūksta vandens padažui, galite naudoti vandenį, kuriame virė makaronai. Dedame padažą ant makaronų, išmaišome, užtarkuojame sūrio ir skanaus...:)

grybukai su fetos sūriu

kai ateina svečių ir žinai, kad gersit vyną...

reikės:
- pievagrybių
- fetos sūrio
- 3-4 v.š. alyvuogių aliejaus
- gabaliuko sviesto
- džiovinto baziliko
- 4-5 česnako skiltelių
- druskytės ir pipiriukų

Pievagrybius nuplaunam ir jei dideli perpjaunam per pusę, apšlakstom juos alyvuogių aliejumi (1-2 šaukštai), įdedam sviesto, apibarstom druska, pipirais, bazilikais ir išspaustais česnakais (arba smulkia tarka sutarkuotais), išmaišom, dedam į stiklinį kepimo indą ir šaunam į orkaitę 20-25 min. 220 C. Apskrudusius pievagrybius sumaišom su likusiu aliejumi ir veriam ant dantų krapštuko: gabaliukas fetos ir grybukas. Paįvairinimui galit maišyti grybuką su vyšniniu pomidoriuku.

pica...nuodėmingai skani ypač vakare (kai jau nebegalima valgyti)

reikės:
- dešrytės
- 2 pomidorų
- pusės raudonojo svogūno
- saldžiosios paprikos
- kietojo sūrio

padažui:
- pomidorų pastos pora arbatinių šaukštelių (tokių su kaupu)
- tiek pat vandens
- 3-4 česnako skiltelių (susmulkintų per pačią smulkiausią tarką arba specialiu įrankiu česnakams spausti)
- aitrosios paprikos miltelių
- druskos, pipirų
- truputį cukraus
- ir žolelių arba picos prieskonių

Padažui viską sumaišyti ir ištepti picos pagrindą, pabarstyti sutarkuotu kietu sūriu ir dėlioti kas patinka ant viršaus. Paviršių pabarstyti likusiu sūriu:)
Pado pati nedariau, vėl gi mane išgelbėjo Malsenos mišinys:))))))))

Šiltai vasaros dienai...kava su ledais

arba jei ir niūrią dieną kaip šiandien užeina draugė į svečius....

reikės:
- kavos
- cukraus
- vanilinio plombyro, gero tokio, tikro ir puraus (šiandien neturėjau, tad naudojau karamelinius KLASIKOS ledus)
- geros nuotaikos ir temų pokalbiams....:)

Pirmiausia reikia išvirti kavą, ją pasaldinti, tuomet į gražesnį puodelį dėti ledų ir užpilti kava....paprasta...

Barščiai...raudoni raudoni...

Rekomenduoju tinginiukams:)

reikės :

- marinuotų burokėlių (man patinka SPILVA klasikiniai marinuoti burokėliai, bet jie labai "macnūs" ir tokia sodri spalva gaunasi sriubos, man su jais ir šaltibarščiai skaniausi, ne visiems turbūt tinka, tad belekokių burokėlių)
- vienos didelės morkos
- 2-3 vidutinių bulvių
- 2 lauro lapelių (vienas didelis, kitas mažas:))
- 1 svogūno
- 50 g. rūkytos šoninės, kur daugiau mėsytės
- 8-9 skrituliukai kokios nors šaldytuve esančios rūkytos dešros
- dėl kvapo truputį džiovintų grybų, bet jei nėra - ne pasaulio pabaiga, barščiai vis tiek bus skanūs
- druskos ir nemaltų pipirų, aš dar žiupsnelį saldžios paprikos miltelių dedu
- kubelis jautienos sultinio

šiaip jau skaniausia su rūkytais šonkauliais virt tokia sriubą:) bet tinka su viskuo kas rūkyta:)

Taigi nuskustas bulves supjaustyti kubeliais, morką griežinėliais, nulupti svogūną ir dėti viską į puodą su šaltu vandeniu. Kai vanduo užvirs, įberti druskos, pipirų bei sultinio kubelį. Už 10 min. sudėti smulkiais šiaudeliais pjaustytą šoninę, rūkytą dešrą bei džiovintus grybukus, primažinti ugnį. Kai bulvės jau išvirusios, išimti svogūną, jis nebereikalingas, nes savo skonį ir kvapą sriubai jau atidavė, dėti marinuotus burokėlius ir lauro lapus. Po 15-20 min. patiekti su grietine ir juodos duonos riekia. Skanaus...


maniškis sako, kad tai skaniausi barščiai!!!!!!!!!

Oliverio šedevras - traški vištiena su saldžiais pomidorais

turėjau Oliverio knygą, bet nemaniau, kad šis receptas vertas dėmesio, kol išgirdau atsiliepimą, kad labai lengva paruošti ir be galo SKANU!!!!!!

reikės:

- vištienos šlaunelių (galima viščiuko ketvirčių, sparnelių ar visko kartu)
- 250 g. (dviejų saujų) perpus perpjautų vyšninių pomidorų
- susmulkintų į keturias dalis paprastų pomidorų, (geltonų ar raudonų, ar kokių sode pas senelius auga, šis receptas ypač tinka, kai pomidorų tiek, kad nežinai, ką su jais daryt:))
- baziliko (vasarą didelio šviežio pluoštelio, o žiema bei rudenį ir džiovinti labai tinka)
- česnako 8 skiltelių arba daugiau, kiek negaila:)
- šaukšto alyvuogių aliejaus
- druskos ir pipirų

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių Celcijaus, jei dujinė orkaitė, o jei elektrinė, tai iki 220 laipsnių. Įtrinti vištieną prieskoniais, po visą kepimo indą išdėlioti pomidorus, česnako skliteles, bazilikus. Tada ant jų dėti vištieną, dar pora česnako skiltelių, truputį pamaišom, kad keletas pomidoriukų būtų ir ant viršaus. Paskutinis akcentėlis - apšlakstom viską alyvuogių aliejumi. Kepti 1,5 valandos mažiausiai, o jei dar odelė nėra traški, tai dar truputį ilgiau, praėjus pusei laiko vištieną apversti. Skaniausia su bulvių koše, o kas nemėgsta, kai versit vištieną, prikaišiokit į tarpus plonais griežinėliais pjaustytų bulvių (jos irgi skaniai apskrus ir bus gardumėlis).

P.s. kepti pomidorai ir išsiskyrusios sultys bus puikus garnyras, nebereikės atskirai nei salotėlių, nei padažo...

P.s.s. orginalus receptas Jamie Oliver knygoje "Gaminame su Oliveriu" 222 -223 psl.:)
ech Oliveri...gerulis tu visgi...:)

sekmadienio pusryčiams...

...arba kaip aš pasveikinau mamą:)







recepto nebus, nes blynelius kepiau iš Malsenos mišinuko, tai reikėjo tik vandens:(((
bet pažadu: kada nors išmoksiu ir pati juos kept...:)

Mėsos pyragas (meet pie)... nuo brangusėlio

Šiandien aš virtuvėje tik svečias, todėl receptas bus tik apytikris, nesigilinau į jo subtilybes, nes taip smagu, kai už tave paruošia, o tau tik skanaut ir mėgautis belieka....kad dažniau taip...

taigi šiam patiekalui reikia:
- 400 g. jautienos faršo
- 250 g. pievagrybių
- 2 svogūnų (1,5 - pačiam pyragui, o likusį svogūną marinuoti su actu ir vandeniu, arba citrinos sultimis)
- sluoksniuotos tešlos
- kiaušinio trynio
- prieskonių

o gamina maniškis taip: į skardą, išklotą kepimo popieriumi deda vieną lakštą sluoksniuotos tešlos, tada sluoksniais deda faršą, apibarsto jį prieskoniais (labai saikingai, nes tik aš sūriai mėgstu), tada jam nuo nuotaikos priklauso - kepina svogūnus ir grybus arba deda žalius, ir uždengia visą gėrį kitu sluoksniuotos tešlos lakštu. Gražiai užspaudžia kraštus, kad neišbėgtų sultys. Paviršių aptepa kiaušinio tryniu ir keliose vietose padaro įpjovas paviršiuje. Kepa apie 45 min, ant mažesnės ugnies, žodžiu, tikrina, kad neprisviltų, o paviršius gražiai apskrustų. Patiekia lėkštėje su pomidorų padažu (skaniausia su Heinz) ir marinuotais svogūnais.

Rodos taip... labai gardu....umhhh:)

Fetucchini...

Ps. čia ne į temą, bet parėjusi radau puokštę alyvų...umhhh kaip kvepia:)

o dabar zucchini...cukinijos lietuviškai, angliškas jų pavadinimas man labai juokingas:) Taigi, o patiekalą pavadinau Fetucchini visai nebe reikalo, užsimaniau cukinijų, pagalvojau, kad derėtų dar pievagrybiai ir turėjau fetos sūrio, tad sudėjau du pavadinimus ir gavosi toks irgi juokingai skambantis - Fetucchini, beje tai ne vogtas pavadinimas, fetuccini yra tiesiog itališki plokšti makaronai, maniškis rašosi kitaip... va taip va


taigi maniškiui Fetucchini reikės:
- cukinijos
- 250 g. pievagrybių
- pusės morkytės
- pusės paprikos
- fetos sūrio
- 5 česnako skiltelių
- truputį sviestuko
- petražolių ir krapų
- žiupsnelio druskos ir pipirų bei kokių nors prieskoninių žolelių (aš naudojau graikiškų salotų prieskonius)
- 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus

o visas gaminimas vyksta labai paprastai: į kepimo indą įdedam truputį sviesto (tokį kiekį, kokio reikia vienam sumuštiniui), tada sudedam visas pjaustytas daržoves, užpilam alyvuogių aliejaus bei pabarstom prieskoniais. Viską sumaišom, arba palikite sluoksniais. Ant viršaus gabaliukais dėliojame fetos sūrį. Kepti orkaitėje apie 30 min. ant vidutinės ugnies (pas mane nerodo temperatūros, todėl iš akies viskas:))

Kai norisi aštraus..

Rekomenduoju James Zabiela ir Exit'ą:)

Čili troškinys

Reikės:
- 600 g. jautienos faršo
- 2 geltonųjų saldžiųjų paprikų
- 1 raudonosios saldžiosios paprikos (arba galite kokias norit dėti: dėl spalvos nesiginčijama)
- 3 čili pipirai
- indelio konservuotų pomidorų (smulkintų ir be odelių)
- indelio konservuotų raudonųjų pupelių
- sūrio (kokio širdelė pageidauja, aš dedu paprastai fermentinį arba kokio yra šaldytuve)
- 7-8 česnako skiltelių
- 2 didelių svogūnų
- 2 v.š. pomidorų pastos
- druskos, pipirų ir raudonėlio
- saldžiosios paprikos miltelių
- aitriosios paprikos miltelių

ir aiškų reikės skanių bandelių bei petražolių puošybai:)

O veiksmas vyksta taip: į įkaitintą keptuvę dedam faršą, ir česnako skilteles, beriam prieskonius - druskytę, pipirus, raudonėlį, saldžiosios ir aitrosios paprikos miltelius. Aš kepinu tol, kol nelieka išsiskyrusių sulčių keptuvėje, gražiai apskrunda ir skaniai pakvimpa. Iškeptą faršą beriame į troškinimui skirtą keptuvę ar indą. Toliau toje pačioje keptuvėje, kur kepė faršas, kepinam susmulkintus svogūnus, kol gražiai pageltonuoja. Juos įmaišom į faršą. Dar nekepinti liko pipirai, taigi susmulkinam tiek paprikas, tiek čili pipiriukus (aš paprastai išimu seklas iš čili, bet jose yra visas aštrumas, manau kada bandysiu su viskuo dėti, nes gi čili esmė ir yra aštrumas hot hot hot:)) ir pakepinam. Beliko viską sudėti į troškinimui skirtą keptuvę, joje turi būti: jautienos faršas su česnakais, svogūnai, pipirai, konservuoti pomidorai bei pupelės(be skysčio), viską sumaišom ir dedam ant mažos ugnies, uždengiam dangčiu ir troškinam. PASTABA. Jei atrodo, kad per mažai skysčio, tai pomidorų pastą sumaišom su druska ir pipirais bei žiupsneliu cukraus ir išmaišom su vandeniu (tiek, kiek trūksta, jei trūksta skysčio).
Maždaug po 20 min. ragaujam ir tikrinam ko trūksta, beriam sutarkuotą sūrį, išmaišom ir dar kelias minutes troškinam. Skanaus!!!

troškinta vištiena grietinėlės padaže

Filmas Julie&Julia nerealus:))))))))Rekomenduoju...:)

vakarienei dviems reikės:
- vištienos (aš turėjau pirktą iš parduotuvės jau iškeptą, nes akys buvo vakar didelės, tai paėmiau, daugiau negu reikėjo:)
- 3 vidutinio dydžio svogūnų
- 1 morkytės
- poros česnako skiltelių
- grietinėlės arba 12% grietinės (aš naudojai pastarąją)
- gabaliuko sviesto
- truputį alyvuogių aliejaus (arba paprasto, arba išvis vien tik sviestuką galima naudoti)
- druskytės ir pipiriukų
- truputis grybų sultinio (nebūtinai, bet jei namie yra...)

bulvių košei reikės dviejų didelių bulvių, truputį sviesto ir pieno (turbūt aišku, kad išvirus bulves ir norint padaryti bulvių košę, reikia sugrūsti bulves su pienu ir sviestu.)

Taigi į keptuvę dedam gabalėlį sviesto, truputį aliejaus ir įkaitinam. Tada dedame česnako skilteles, supjaustytus pusmėnuliais svogūnus, pabarstom druska bei pipirais ir laukiam, kol gražiai pageltonuos (5-7 min). Dedam sutarkuotą morką ir toliau kepinam, jei reikia, dar truputį sviesto įdėti. Kai keptuvėj viskas gražiai geltonuoja ir labai skaniai kvepia, pilam grietinę arba grietinėlę, grybų sultinio ir prieskonių. Sudedam keptą vištieną (jei turit laiko ir noro, visada galit patys išsikepti, bet...su pirktine greičiau šimtą kartų ir paprasčiau), apklojam vištieną padažu ir uždengę dangčiu paliekame troškintis, kol išverda bulvės.

P.s. toks greitukas receptas tinka, kai ypatingai nėra laiko. Viskas trunka apie 25-30 min. Beje, ar sakiau, kad labai skanu?

pagardinti sviestukai

Šis receptas nėra originalus, nusižiūrėjau jį iš penktadienio Lietuvos Ryto priedo "Stilius", skiltyje gurmanų užrašai pastaruoju metu sužiba toks Alfas Ivanauskas, jo idėjos man išties puikios ir paprastos. Taigi žemai lenkiu galvą prieš jį:)

reikės:
- puse pakelio sviesto
- didelė sauja krapų
- didelė sauja petražolių, bet ne garbanotų
- 3 skiltelės česnako
- ir džiovintų slyvų kokias 9
- žiupsnelis druskos

(jei nenorite tokio didelio kiekio,atitinkamai mažinkit proporcijas)

Sviestą pora valandų palaikyti kambario temperatūroje, kad būtų minkštesnis.Visas žoles ir česnaką smulkiai sukapoti. Slyvas supjaustykite mažais gabaliukais, pagardinti druska. Aš visą masę pertryniau su virtuviniu kombainu. Dėjau i formeles ir į šaldytuvą. Galima formuoti įvairias formas po tekančiu šaltu vandeniu.
Labai gardu užtepus tokį sviestuką ant prancūziško batono, pakaitinti jį orkaitėje, tinka prie visko - salotų, sriubų ar šiaip prie arbatos.
ir dar kartą ačiū Alfui:)

Penkių pipirų sviestas

reikės:
- puse pakelio sviesto
- penkių pipirų mišinio
- poros šaukštų garstyčių, geriau jei jos su grūdeliais būna
- žiupsnelis druskos
- originaliame recepte dar yra kalendros ir 10 g. "Malūnininkų" trauktinės, bet aš vietoj to dar dėjau sičuano pipirų (tokie tuščiaviduriai, nelabai aštrūs) bei paprikos miltelių (saldžiosios), o šiaip jau ko tik širdelė geidžia galit dėti, kas tinka ir patinka:)

gaminimo procesas lygiai toks pat, palaikytą pora valandų kambario temparetūros sviestą dėti i kombainą, sudėti visus prieskonius ir išsukti. Dėti i formeles, arba formuoti po tekančiu šaltu vandeniu.

Skanaus!!!!!!

graikiškos salotos

Reikia:

- vyšninių pomidorų
- alyvuogių su kauliukais
- paprikos (aš naudoju geltonąją, nes išsiskiria)
- agurko, nulupta žievele
- graikiškų salotų prieskonių (man jų parvežė mama, bet manau tinka visokios provanso žolelės ar panašiai...)
- raudonojo svogūno
- alyvuogių aliejaus
- druskytės ir pipiriukų
- fetos sūrio

Pirmiausia supjaustom gana stambiais šiaudeliais agurką,toliau sluoksniuojam pomidoriukus, perpjautus per pusę, tada plonais griežinėliais papriką, tada alyvuoges, plonai pjaustytą svogūną ir fetos gabaliukus. Pabarstom prieskoninėmis žolelėmis ir apšlakstom alyvuogių aliejumi.

Skanaus!!!!!!!

dešrelės sluoksniuotos tešlos vokelyje

Reikės:

- dešrelių
- sluoksniuotos šaldytos tešlos
- picos prieskonių
- kiaušinio trynio
- truputį kieto sūrio

Paruošimas: sluoksniuotą tešlą supjaustyti mažais kvadratėliais, ištepti kiaušinio tryniu, pabarstyti picos prieskoniais ir įvynioti dešreles, aš naudojau Eurikutės, jos mažutės ir pavadinimas šiaip jau juokingas....viršų patepti kiaušiniu ir pabarstyti truputį sūrio:)

vietoj dešrelės galima naudoti kokia nors saliamio dešryte, bet skaniau jei ji aštri:)

karštai rūkytos lydekos paštetas

Reikės:
- karštai rūkytų lydekų
- virto kiaušinio
- svogūno
- majonezo
- druskytės ir pipiriukų pagal skonį

proporcijos maždaug 1 prie 1, viena lydeka, vienas kiaušinis, vienas nedidelis svogūnas, jei lydekų daugiau atitinkamai ir visko daugiau:)beje žuvis gali būti nebūtinai lydeka, bet šitą receptą sužinojau iš bendradarbės, tai ji sakė, kad su lydeka skaniausia:)aš paragavus, net nesudvejojau:)
Papuošimui: sausainiukų, petražolių ir citrinos

Paruošimas: atskirti žuvį nuo kaulų, sudėti smulkiai pjaustyta svogūną, virtą kiaušinį ir majonezą. Viską sutrinti blenderiu arba mėsmale, pagardinti druska ir pipirais. Gautą masę tepti ant baltos duoneles arba ant sūraus traškaus sausainiuko, kaip dariau aš, puošti petražole ir mažu citrinos gabalėliu

kietojo sūrio lazdelės

Taigi receptas:

reikės: sluoksniuotos tešlos (aš imu šaldytą)
kiaušinio trynio
kietojo sūrio smulkiai tarkuoto
aitriųjų paprikų miltelių ( arba kokių tik pageidaujate prieskonių nuo baziliko iki picos prieskonių ar kokių Provanso žolelių, tinka ir kmynai)

paruošimas: tešlą ištepti kiaušinio tryniu, pabarstyti paprikos milteliais, supjaustyti 2 cm pločio juostelėmis, jas suimti pirštų galais ir susukti kokius 5 kartus ir dėti į skardą išklotą kepimo popieriumi ir užbarstyti daug sūrio ant jų, kepti kol gražiai pageltonuos ir apskrus:)

užkandžiai namuose, ateina grupiokai...man atrodo bus balius:)

Taigi šiandien meniu:

- a la karštai rūkytos lydekos paštetas su traškiu pagrindu

- krevečių salotos ananase, arba su juo, dar neapsisprendžiau:)

- suktinukai su lašiša ir krapais

- graikiškos salotos su alyvuogių aliejumi iš Kretos, alyvuogėmis iš Graikijos ir prieskoninėmis žolelėmis iš Graikijos

- prancūziško batono riekelė su žaliuoju bei džiovintų slyvų sviestuku

- prancūziško batono riekelė su 5 pipirų sviestuku

- dešrelės sluoksniuotoje tešloje

- kietojo sūrio lazdelės

Skanaus!!!!!!!!

receptai kitame pranešime:)

kam sukūriau visa tai???

o gi tam, kad neužmirščiau receptų, ir, kad nereiktų užsirašinėti belekur ir belekaip ir vienu žodžiu, kad draugėms būtų lengviau nupasakoti, kaip gamint, o neperrašinėti receptų skypu:)